食品檢驗檢測是食品安全監(jiān)管的重要手段和重要技術(shù)支撐，是保證食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。舌尖上的安全使得食品檢測愈發(fā)重要。不容忽視的是，我國檢測環(huán)節(jié)依舊存在檢驗設(shè)備不足、檢測手段落后的問題。為此，食品檢測技術(shù)與體系完善正快馬加鞭。

近期，各地食品安全防衛(wèi)大動作不斷，創(chuàng)新提出多種發(fā)展力措，為“舌尖”安全保駕護航。客觀上，促進了食品安全監(jiān)管檢測體系日益完善，食品安全檢測行業(yè)需求有望迎來井噴式發(fā)展。

近日，合肥廬陽區(qū)“四舉措”充分發(fā)揮全區(qū)食品檢測站點民生工程作用。分別通過落實網(wǎng)格管理、完善日常快檢、強化資金保障、開展“你點我撿”等“四舉措”充分發(fā)揮全區(qū)食品檢測站點民生工程作用，日均檢測食品樣本360批次，努力保障廣大群眾“舌尖上的安全”。據(jù)悉，2018年合肥廬陽區(qū)完成新建7個食品檢測室，累計建成24個，落實管護資金20萬元。

農(nóng)殘檢測平臺的完善配備讓食品快檢工作深入一線。近期，山西為了加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障市民的食品安全，迎澤區(qū)食品藥品監(jiān)管局計劃在轄區(qū)16個集貿(mào)市場配備移動式農(nóng)藥殘留檢測平臺，將食品檢測工作“搬”到交易市場現(xiàn)場來，免費對消費者送檢食品進行檢驗，并現(xiàn)場公布檢測結(jié)果，讓每一位消費者監(jiān)督食品安全。

近年來，實驗室通過發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢，不合格產(chǎn)品及疫情疫病檢出率明顯提升。南寧海關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室”，堅持以一流設(shè)備確保進口食品安全。實驗室配置600多臺(套)國際一流水平儀器，總值達8000多萬元人民幣，電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用儀、離子色譜儀、實時熒光定量PCR儀、全自動微生物鑒定系統(tǒng)、掃描電子顯微鏡、超速離心機等高精尖儀器設(shè)備，滿足《國家重點實驗室設(shè)備配置指南》的要求和本專業(yè)檢測、結(jié)果確證或驗證的需求。

蔬菜上可能殘留農(nóng)藥，很多人都知道，但這種農(nóng)藥是毒死蜱、多菌靈還是其他品種，又或者是多種農(nóng)藥都有殘留，一直是讓食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員頭疼的難題。上海創(chuàng)新食品安全快速檢測技術(shù)，膠體金免疫層析法今年剛開始在上海食品快速檢測領(lǐng)域投入實戰(zhàn)，目前可快速檢測克百威、百菌清、百草枯等10多種常見農(nóng)藥。據(jù)悉，上海年開展約100多萬件樣品的快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)多起食品違法添加案件。

為全面構(gòu)建食品安全的“過濾網(wǎng)”，寧夏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局以推進食品安全快速檢測為抓手，今年底將完成市縣鄉(xiāng)三級食品藥品快速檢驗檢測體系建設(shè)，實現(xiàn)食品藥品快速檢測服務(wù)全覆蓋。從2015年起，在全區(qū)5個地級市市場監(jiān)督管理局、23個縣(區(qū))市場監(jiān)督管理局、128個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)督所逐步建立食品藥品快速檢測實驗室。截至去年底，寧夏已建成65個食品藥品快檢室，嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品入市準入關(guān)。

簡而言之，食品安全已成為全民關(guān)注的焦點，相關(guān)的監(jiān)督管理措施正在不斷完善，而食品檢測工作也已經(jīng)進入“白熱化”階段。相信在高校、科研機構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)實驗室和檢測技術(shù)資源的助力下，我國的食品安全問題將會得到緩解。不可否認，高質(zhì)量經(jīng)濟時代下，食品安全領(lǐng)域的質(zhì)量化發(fā)展正穩(wěn)步落實。